İyi Tandır Kebabı Kuzu Etinden Yapılır
![İyi Tandır Kebabı Kuzu Etinden Yapılır](https://img.haber3.com/rcman/Cw850h479q95gc/d/news/538201.jpg)
Hem aradığınız haberlere hızlıca ulaşabilmek hem de Haber3.com'a destek olmak için Google News'te Haber3.com'a abone olun.
Haber3'e Google News'te abone olun
Abone OlYozgat'ta 40 yıldır tandır kebabı yapan Mehmet Keven, en iyi tandır kebabının kuzu etinden yapıldığını söyledi.
Yozgat'ta 40 yıldır tandır kebabı yapan Mehmet Keven, en iyi tandır kebabının kuzu etinden yapıldığını söyledi.
Yozgat'ın yöresel damak tadı arasında yer alan Tandır Kebabını vatandaşlar daha fazla tercih ediyor. Sabah saat 10.00 ile 14.30 arasında yapılan ve müşterilere sunulan tandır kebabını bu saatlerin dışında bulmanın zor olduğunu belirten kebap ustası Mehmet Keven, "En güzel tandır kebabı kuzu etinden yapılır. Arazi bakımından da geniş meralara sahip ilimizde yaylıma çıkan hayvanların eti daha doğal olduğu için lezzetli oluyor. Ben 40 yıldır ilimizde kebapçılık yapıyorum. İşimi çok seviyorum. Etleri kendim kasaba giderek özenle seçip hazırlıyorum" dedi.
Kebabın iyi bir şekilde pişirilmesinin de çok önemli olduğunu vurgulayan Keven, "Her yörenin kendisine has bir kebabı vardır. Yozgat'ın kebabı da testi ve tandır kebabıdır. İlimize gelen misafirlere, öğle saatleriyse özellikle tandır kebabı ikram edilir. Tandır kebabı kuzu etinin sinirlerinin çıkarılıp yağlarından arındırılarak büyük parçalara bölünmesiyle yapılır. Bol tuza batırılan etler yirmi dört saat buzdolabında bekletilir. Pişirilirken tandırın iki kenar kısmına meşe odunları yerleştirilerek yakılır. Tandırdaki ateş köz haline geldiğinde bir gün önceden dinlenmeye bırakılan etler demir şişe takılarak fırına verilir. Pişen etler yaprak biçiminde dilimlenip domates, maydanoz, biber, soğan ve lavaş ekmeğiyle servis yapılır. Tandır kebabı Yozgat'a özgü bir yemektir. Dışarıdan misafirleri gelen kişiler, misafirlerine tandır kebabı yedirmeden göndermezler" diye konuştu.
Hem aradığınız haberlere hızlıca ulaşabilmek hem de Haber3.com'a destek olmak için Google News'te Haber3.com'a abone olun.
Haber3'e Google News'te abone olun
Abone Ol