Yılbaşı gecesi için yemek tarifleri

Tarif:Kestanelerin kabuğu çizilir ve geceden suya konur. Ertesi gün haşlanır, ayıklanır. Haşlanmış kestane rondoda püre yapılır. Su ve şeker kaynatılır, ince bir şurup yapılır, kestane püresine rom ile birlikte yedirilir.Krema çırpılır, pudra şekeri ve krem beyaz peynir ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Püreli karışımda ilave edilerek homojen bir püre elde edilir. Krema torbasına doldurulan kestane püresi daha önce hazırlanan tabanı 9-10 cmlik beze yataklarının üzerine döndüre döndüre sıkılarak şekil verilir. (resme bakınız) Tereyağ ve çikolata ben mari usulü eritilir, kaşık yardımı ile her bir bezeli kestanenin üzerine dökülür, süslenir. File badem ve şeker tavada beraber çevrilir, şeker erimeden 1 kaşık su katılır, ve şekerli badem elde edilir. Çikolatalı kestanelerin üzerine bu şekerli bademler de serpilerek, tatlıların tam ortalarına birer bütün kestane veya kestane şekeri yerleştirilir. Servise kadar buzdolabında saklanır.