Türkiye'deki yeni sağlık tehdidinin adı çapraz bulaş
"Et ile tavuk için aynı bıçak mı ayrı bıçak mı" tartışmalarının kaynağı belli oldu. İşin uzmanı "bıçakların ayrı olması şart, çapraz bulaş riski var" diyerek uyardı...
Gıdalarda çapraz bulaşma, mikroorganizmanın maruz kaldığı bir yüzeyden, bulaşma olmamış başka bir yüzeye bulaşma olması olarak tanımlanıyor.