Sağlıklı sanıyorduk ama zehir küpü çıktı

BROKOLİ

Brokoli, en sağlıklı sebzelerden biri olduğu uzun zamandır biliniyor. Düzgün pişirildiğinde glukozinolat adı verilen bileşik ile kanserle savaşabilir. Yapılan çalışmalar, brokoliyi buharda pişirmenin kızartma ve kaynatmaya oranla çok daha fazla glukosinat içerdiğini tespit etti. Fakat çiğ olarak tüketilen brokoli, tüm bu yararlarının aksine büyük sindirim sorunlarına neden olarak hazımsızlık problemlerini ortaya çıkarabilir.