Mutfaktaki düşman ortaya çıktı! Kolibasili riskine dikkat!
Esnaf lokantalarında kullanılan kesme tahtalarının hijyenini inceleyen Doç. Dr. Murat Doğan ve Arş. Gör. Ayşe Seray Çetin çarpıcı sonuçlar ortaya çıkardı.
Restoranlarda kullanılan kesme tahtalarının hijyenini inceleyen İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Doç. Dr. Murat Doğan ve Arş. Gör. Ayşe Seray Çetin’in 20 esnaf lokantası mutfağındaki aldıkları numunelerde Salmonella ve Koli bakterilerine rastladı.